一、菠菜湯的家常做法

　　提起菠菜湯，大家總是會(huì )想到清爽可口的感覺(jué)。菠菜湯的另一個(gè)雅稱(chēng)“翡翠羹”也非常形象的形容了菠菜湯精致美麗的樣子，那么菠菜湯的做法是什么，下面我們具體講講。

　　食材：菠菜、雞蛋、油、醬油、鹽、味精、姜、蔥。

　　做法：

　　1、將菠菜洗趕緊后，用刀切段。

　　2、在鍋里放入適量的水，再放入菠菜，用大火煮。

　　3、將雞蛋在空碗里打成雞蛋液。

　　4、打開(kāi)鍋蓋，淋上雞蛋液后放入適量鹽、味精、香油。

　　5、加入姜末、醬油，烹出香味后即可出鍋完成。

　　溫馨提示：

　　1、為保證口味，菠菜要選用葉嫩小棵的，而且要保留菠菜根。

　　2、步驟2里記得是用大火煮，因為菠菜含有草酸，食用過(guò)多會(huì )影響人體對鈣的吸收，所以在煮時(shí)，必須用大火將溫度燒開(kāi)，以煮掉菠菜的菜色，減少草酸含量。

　　二、菠菜湯的功效作用

　　菠菜的營(yíng)養價(jià)值屬于中等，而且每種營(yíng)養含量都很均衡，而菠菜湯是一道湯系菜肴，湯水本身能夠充分的吸收菠菜的營(yíng)養。那么菠菜湯的功效具體有哪些呢。

　　1、通腸導便，防治痔瘡。有醫生明確表示，在所有食物中，菠菜的草酸含量最高。而且菠菜含有食物纖維，能解毒通竅，因此菠菜有一定的滑腸作用。

　　2、促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，增強抗病能力。菠菜中所含有的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，所以菠菜湯能夠能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，還能夠促進(jìn)兒童生長(cháng)發(fā)育。

　　3、補血養顏。菠菜湯中含有豐富的鐵，而鐵是人體造血原料之一，是女性在近期時(shí)的好食品經(jīng)常吃菠菜的人面色會(huì )比較紅潤，而且還可以遠離缺鐵性貧血。

　　4、保護視力。缺維生素A會(huì )導致眼睛干澀，看東西“模糊”。而菠菜湯中菠菜的胡蘿卜素在體內會(huì )轉化成維生素A，可以降低視網(wǎng)膜退化的危險。對常常用電腦的上班族或是網(wǎng)宅有不小的幫助。

　　而在民間流行著(zhù)一句傳說(shuō)：一天一碗菠菜湯，不用醫生開(kāi)藥方。

　　三、菠菜湯的適宜人群有哪些

　　菠菜湯又稱(chēng)翡翠羹，菠菜作為一種含有豐富各種維生素的蔬菜，在日常生活中比較常見(jiàn)。菠菜湯常常作為綠色的健康的食物出現在大家的飯菜里，那么菠菜湯的適宜人群有哪些呢。下面我們就來(lái)講講菠菜湯的適宜人群有哪些。菠菜湯的主要食材是菠菜，這種美味又健康的蔬菜適合一般人群食用，男女老幼都可以食用菠菜湯，那么哪些人更加適合吃菠菜湯呢?

　　1、學(xué)生和白領(lǐng)

　　學(xué)生和白領(lǐng)人群經(jīng)常用眼，尤其是每天對著(zhù)電腦的人，眼睛一定時(shí)常感到干澀疲勞，而菠菜中含有豐富的維生素A，是可以保護視力的。

　　2、肥胖人群

　　菠菜的熱量是很低的，同時(shí)還能促進(jìn)消化吸收，幫助身體排出毒素，清理腸道，能夠達到適當的減肥效果。

　　3、糖尿病、高血壓患者

　　菠菜有助于穩定血糖，還能幫助降低血壓。

　　4、孕婦

　　菠菜中的葉酸對準媽媽來(lái)說(shuō)是十分有益的，可以保護胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經(jīng)系統畸形之害。

　　四、寶寶菠菜的做法大全

　　菠菜中還含有豐富的維生素和纖維物質(zhì)，對于寶寶的成長(cháng)發(fā)育有一定的幫助，所以媽媽們在寶寶可以吃輔食之后就可以玩給寶寶適當吃一些菠菜了。不同寶寶適合的菠菜吃法也不同，下面小編總結了一份寶寶菠菜的做法大全，大家有空不妨嘗試一下!

　　鮮菠菜水

　　材料：菠菜50克、香油適量。

　　1、將菠菜洗凈后切成絲。

　　2、鍋內加水燒沸，放入菠菜，煮3分鐘。

　　3、將煮好的菠菜水倒入小碗內，淋入香油即可。

　　寶寶菠菜泥

　　材料：菠菜兩顆，鹽少許

　　1、菠菜洗凈，放入鹽水里泡半小時(shí)。

　　2、鍋里半鍋水燒開(kāi)，菠菜放入，燙一下?lián)瞥觥ｅ亙戎匦路派倭克�，放入菠菜，水量沒(méi)過(guò)菠菜即可。

　　3、水開(kāi)后煮1分鐘，菠菜撈出，去梗留葉，切小段后放小碗中備用。

　　4、把菠菜搗成泥，或者是用粉碎機粉碎，濾出菜泥也可以。

　　寶寶菠菜粥

　　材料：白米1杯，菠菜300克，蝦米2大匙

　　1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開(kāi)，改小火熬粥。

　　2、蝦米洗凈，用水泡5分鐘后，放入粥內同煮。

　　3、菠菜洗凈、切小段，放入粥內同煮，待熟軟時(shí)加鹽調味，即可熄火盛出食用。

　　注意，菠菜的根也很有營(yíng)養，切下來(lái)后不要丟掉，可以放入粥內同煮，也可以食用。菠菜煮太久容易變色，最好等粥軟爛后再放入，煮好要盡快食用。

　　菠菜湯米粉

　　材料：菠菜葉、米粉適量

　　1、菠菜洗凈，放入沸水中煮2分鐘。

　　2、等水涼后，把菠菜濾出，留下菜湯。

　　3、用菜湯沖調米粉即可。

　　蝦皮拌菠菜

　　材料：菠菜30克，蝦皮、香油各適量

　　1、蝦皮洗凈用清水稍泡后，撈出切碎。

　　2、菠菜洗凈在沸水中焯過(guò)，撈出切碎。

　　3、蝦皮和菠菜放在一起拌勻，淋入香油即可。

　　菠菜奶粉湯

　　材料：半熟菠菜適量，胡蘿卜20g，土豆20g，奶粉水1杯

　　1、將煮的半熟的菠菜，擠出水分之后切成條狀。

　　2、將胡蘿卜和土豆去皮，并將其攪碎。

　　3、奶粉水里放入攪碎的胡蘿卜和土豆熬煮，煮至快干時(shí)，再放入切好的菠菜接著(zhù)煮，把菠菜煮熟后即可食用。