概 述

　　我想跟大家分享一下關(guān)于西紅柿雞蛋湯的做法。因為我平常比較喜歡喝湯，再加上最近的這一段時(shí)間正在減肥，所以就會(huì )經(jīng)常做一些西紅柿雞蛋湯，雖然說(shuō)以前也會(huì )做這道湯，但是沒(méi)有現在做的好吃，看上去非常簡(jiǎn)單的一道西紅柿雞蛋湯，實(shí)際上在烹飪方法上也是非常講究技巧的，也并不是每一個(gè)人做出來(lái)的西紅柿雞蛋湯都好吃，所以接下來(lái)我就向大家分享一下我的西紅柿雞蛋湯做法。

　　步驟/方法：

　　做西紅柿雞蛋湯，選擇西紅柿非常重要，一定要選擇熟透的西紅柿，因為這樣的西紅柿里面的汁才多。做出來(lái)的西紅柿雞蛋湯味道才濃郁，千萬(wàn)不要選那些摸上去硬邦邦的西紅柿，這種西紅柿做出來(lái)的西紅柿雞蛋湯不好喝。

　　西紅柿清洗干凈，之后用刀把它切成小塊兒備用，然后準備一點(diǎn)兒蔥花和香菜末，還要準備一些雞精和鹽。西紅柿雞蛋湯有兩種做法，一種是加油的，另一種是不加油的。其實(shí)如果喜歡吃清淡一點(diǎn)的就不用放油，不放油的西紅柿雞蛋湯適合減肥喝。

　　如果放油的話(huà)一定要控制好油量。在鍋中放入少量的油，然后用蔥花爆香，之后把切好的西紅柿放到里面翻炒，等到出西紅柿汁之后添入少量的水，大火把湯燒開(kāi)，然后把雞蛋打入碗內，把雞蛋液攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候把蛋液倒到西紅柿湯里面，并且用筷子迅速的攪拌湯。然后馬上就關(guān)火。

　　注意事項：

　　同時(shí)放入適量的鹽和雞精進(jìn)行調味，關(guān)火之后要把香菜末灑在西紅柿雞蛋湯里，之后就可以出鍋了，千萬(wàn)記得放入雞蛋之后就一定要立刻關(guān)火，否則的話(huà)雞蛋就會(huì )變老，不好吃。