與一些品牌烤鴨店和鹵鴨店論斤出售的方式不同，福州市區一些店鋪的烤鴨都論只賣(mài)，每只售價(jià)10多元，最多不過(guò)20元出頭。

“市場(chǎng)上一斤鴨子多少錢(qián)?一只鴨子多少錢(qián)?18元、15元一只的鴨子會(huì )沒(méi)問(wèn)題?”由于太便宜，不少市民對這種烤鴨的安全存有疑問(wèn)。

記者了解到，目前福州這樣的烤鴨店有100家左右，一只烤好的鴨子價(jià)格在18元至20多元。在西洪路一家低價(jià)烤鴨店，LED屏滾動(dòng)播放著(zhù)“21元/只，雞鴨鵝全買(mǎi)39元”的廣告語(yǔ)，吸引了不少市民前來(lái)購買(mǎi)。而同一條街另一家北京品牌烤鴨店整只烤鴨的價(jià)格為68元。

“生意好的時(shí)候能賣(mài)上百只，門(mén)前都要排長(cháng)隊，每人限購一只。”萬(wàn)寶商圈附近一家烤鴨店的老板告訴記者，烤鴨店一般選擇在人流量多的十字路口，有時(shí)候店開(kāi)到哪里，哪里就有人排隊購買(mǎi)，雖然賣(mài)得便宜，但利潤十分可觀(guān)。這位老板說(shuō)：“學(xué)習烤鴨技術(shù)兩三天就成，學(xué)費一兩千元，加上燒烤機器投入，有的店一兩個(gè)月就能回本。但這生意也無(wú)法持久，絕大多數門(mén)店開(kāi)不到半年就關(guān)門(mén)改行了。”

這些低價(jià)烤鴨店火極一時(shí)但又很快消失，楊橋路一公交站附近一家烤鴨店開(kāi)了不到一年就關(guān)門(mén)了，店主表示，店租成本高，夏季福州吃烤鴨的人變少，他們難以為繼就把店盤(pán)出去了。

對此，榕餐飲業(yè)內人士表示，經(jīng)營(yíng)街頭流行食品多是賺快錢(qián)，這種烤鴨口味單一，消費者嘗鮮后一般不會(huì )再買(mǎi)，經(jīng)營(yíng)者難有創(chuàng )新，所以不會(huì )持續太久。

冷凍鴨批發(fā)價(jià)

一只最低僅8元

記者走訪(fǎng)農貿市場(chǎng)發(fā)現，這里賣(mài)的烤鴨一公斤一般要三四十元，宰好的鮮鴨價(jià)格每公斤也要三四十元。

十幾元一只的烤鴨，賣(mài)得如此便宜，商家有錢(qián)賺嗎?“這些鴨子和市場(chǎng)的不一樣，我們拿貨價(jià)格低，量大優(yōu)惠。”鼓樓區一家果木烤鴨店的老板表示，他們進(jìn)的貨是冷凍白條鴨，價(jià)錢(qián)比市場(chǎng)宰好的鮮鴨便宜。

昨日，長(cháng)樂(lè )南路冷凍批發(fā)市場(chǎng)一名經(jīng)銷(xiāo)商向記者透露，他們出售來(lái)自山東的多種規格冷凍鴨，福州許多烤鴨店都用這種貨，大的鴨子一箱8只，價(jià)格140元左右;中等的一箱10只，價(jià)格100元左右;小的一箱也是10只，價(jià)格80元左右。

“福州市面各種烤鴨店用的冷凍鴨重量在1.3公斤左右，整只10元左右，現在價(jià)格略漲了些，但每公斤價(jià)格仍只要8塊多。”該經(jīng)銷(xiāo)商透露，冷凍鴨的保質(zhì)期可達1年，一般烤鴨店用的都是這種鴨子，一箱鴨子有10只，一只鴨子的批發(fā)價(jià)僅為10元左右。

據介紹，這種冷凍白條鴨用飼料喂養，個(gè)把月就能出欄(又稱(chēng)月鴨)，飼養成本低，價(jià)格非常便宜。這就解釋了為什么市面上的烤鴨那么便宜，除去成本，每只烤鴨能賺數元錢(qián)。

低價(jià)速成鴨

最好不要吃

這種低價(jià)鴨能吃嗎?據報道，浙江嘉興一家養殖基地養殖速成鴨，喂養40天左右就能長(cháng)到一兩公斤，而正常飼養的鴨子大約要120天才能賣(mài)，算上飼料錢(qián)、人工費都不便宜。

業(yè)內人士透露，這些速成鴨吃的飼料里大都含有激素，每三天就就要打一次針，這樣養成的雞鴨怕自然光、怕水，甚至有報道稱(chēng)速成鴨吃藥“吃到癱”。

國內學(xué)者在對商品肉鴨養殖技術(shù)的分析中提到，現在的商品肉鴨長(cháng)得“又快又好”，整個(gè)飼養周期一般為43天～56天。對于打激素的說(shuō)法，文章說(shuō)這是“以訛傳訛”，并稱(chēng)這種說(shuō)法在其他國家也很常見(jiàn)，被命名為“激素神話(huà)”。國際家禽協(xié)會(huì )曾專(zhuān)門(mén)撰文，列舉了多條證據來(lái)證明“激素神話(huà)”不可能成為現實(shí)，且打激素會(huì )增加養殖成本。

“每次路過(guò)這種烤鴨店，隔老遠就能聞到一股香精的味道，這種香料都是各種合成添加劑。店家只有大量添加香料，才能掩蓋冷凍鴨的異味，使得烤鴨色香味俱全。”福州一名不愿透露姓名的公共營(yíng)養師表示，食用速成鴨對人體的新陳代謝或人體組織不利，更直接地說(shuō)就是對五臟六腑都會(huì )有損傷。

榕餐飲業(yè)內人士也提醒，一些市場(chǎng)或街邊的烤雞、烤鴨店，由于進(jìn)貨渠道復雜，市民購買(mǎi)時(shí)要多留心，如果過(guò)于便宜，還是不要買(mǎi)為好。