在被暗訪(fǎng)曝光食品安全問(wèn)題后，5月7日凌晨，百果園在其官方微博發(fā)表了致歉聲明。

　　此前，有博主@內幕糾察局 暗訪(fǎng)了百果園的兩家門(mén)店，發(fā)現其存在把變質(zhì)水果做成果切、隔夜且切開(kāi)的水果仍繼續銷(xiāo)售等問(wèn)題。

　　在致歉聲明中，百果園承認涉事門(mén)店確實(shí)存在相關(guān)問(wèn)題、且故意躲避總部的檢查。為此，百果園推出了五項整改措施。

　　紅星資本局注意到，就在5天前(5月2日)，港交所剛披露了百果園提交的上市申請材料，在百果園的5000多家線(xiàn)下門(mén)店中，約有99.72%都是加盟門(mén)店。

　　資料圖 百果園 圖據 IC photo

　　被曝光存在食品安全問(wèn)題

　　百果園：已要求涉事門(mén)店停業(yè)整頓

　　5月6日下午，博主@內幕糾察局 在多平臺發(fā)布了一條暗訪(fǎng)百果園門(mén)店的視頻，被暗訪(fǎng)的兩家門(mén)店一家位于成都市，一家位于武漢市。

　　視頻顯示，被暗訪(fǎng)的兩家門(mén)店存在諸多問(wèn)題，包括把變質(zhì)水果做成果切、小果以大果價(jià)格售賣(mài)、對發(fā)霉的蘋(píng)果放任不管、隔夜且切開(kāi)的水果仍繼續銷(xiāo)售。

　　當暗訪(fǎng)者注意到某門(mén)店內的一盒啤梨時(shí)，該店的店員回答稱(chēng)，這盒啤梨已經(jīng)放置了一個(gè)半月的時(shí)間，“有些門(mén)店放了兩三個(gè)月都還在的，一個(gè)半月算少的了。”

　　“誰(shuí)扔啊?都沒(méi)人管的，(顧客)吃出問(wèn)題反正也不關(guān)我的事啊，誰(shuí)賣(mài)出去的算誰(shuí)的事。比如說(shuō)是你賣(mài)出去的，他就找你。”該店員在視頻中稱(chēng)。

　　截圖自@內幕糾察局 視頻

　　在這支視頻發(fā)布后，百果園門(mén)店內存在的亂象很快引起了大眾的關(guān)注。

　　5月7日凌晨，認證為“深圳百果園實(shí)業(yè)(集團)股份有限公司”的微博賬號@百果園 發(fā)表了致歉聲明，“對不起，辜負了大家對我們的信任!”

　　百果園稱(chēng)，在相關(guān)視頻發(fā)布到網(wǎng)絡(luò )上后，公司高度重視且第一時(shí)間成立緊急工作小組，進(jìn)行深入自查，涉事門(mén)店存在將水果違規分級、售賣(mài)隔夜果切水果、故意躲避總部檢查等問(wèn)題。

　　對于涉事門(mén)店，百果園已按照相關(guān)管理辦法要求其停業(yè)整頓，責令加盟商對涉事門(mén)店員工進(jìn)行停職再教育，期間對門(mén)店經(jīng)營(yíng)規范再學(xué)習，考核通過(guò)后方可上崗。

　　為了杜絕類(lèi)似行為再次發(fā)生，百果園推出了多項整改措施，包括制作課件下發(fā)宣導、進(jìn)一步強化門(mén)店SOP作業(yè)培訓、加強督導和督查等對門(mén)店的檢查和指導等。

　　截圖自微博

　　剛提交招股說(shuō)明書(shū)

　　2021年營(yíng)收超百億，超99%門(mén)店為加盟

　　紅星資本局注意到，5月2日，港交所剛披露了百果園提交的上市申請材料。

　　在招股說(shuō)明書(shū)的“風(fēng)險因素”內，百果園寫(xiě)明：未能維持食品安全及始終如一的質(zhì)量可能會(huì )對我們的品牌、業(yè)務(wù)及財務(wù)表現造成重大不利影響。

　　但百果園的線(xiàn)下門(mén)店中，幾乎全是商品質(zhì)量較難管控的加盟門(mén)店，加盟店貢獻了8成營(yíng)收。

　　2021年，百果園全年的收入約為102.89億元，凈利潤約為2.26億元。

　　其中，自行管理的加盟門(mén)店營(yíng)收約為81.25億元，約占總營(yíng)收的81.3%;自營(yíng)門(mén)店貢獻的營(yíng)收僅為0.48億元，約占總營(yíng)收的0.4%;其他業(yè)務(wù)(區域代理、直接銷(xiāo)售、線(xiàn)上銷(xiāo)售)貢獻營(yíng)收約18.16億元，約占總營(yíng)收的18.2%。

　　截至2022年4月22日，百果園的線(xiàn)下門(mén)店網(wǎng)絡(luò )有5351家門(mén)店，遍布國內22個(gè)省市超過(guò)130個(gè)城市。其中，5336家為加盟門(mén)店，15家為自營(yíng)門(mén)店，加盟門(mén)店數占比高達99.72%。

　　截圖自百果園官網(wǎng)

　　百果園在招股書(shū)中提到，“我們的加盟商獨立管理業(yè)務(wù)，自行負責各自門(mén)店的日常運營(yíng)。因此，我們加盟門(mén)店的成功及品質(zhì)最終取決于該等加盟商自身。”

　　此次曝出問(wèn)題的兩家門(mén)店也均為加盟門(mén)店，在暗訪(fǎng)視頻中，店員們基本上都是明知故犯，明知百果園的相關(guān)規定，但仍然以門(mén)店的利益導向為先。

　　比如，店員們知道不能售賣(mài)隔夜果切水果，“賣(mài)隔夜的話(huà)逮到要罰款，第一次罰款500元，第二次罰款1000元。像你下次要是去培訓的話(huà)，問(wèn)門(mén)店有沒(méi)有售隔夜的瓜，你就說(shuō)沒(méi)有。”

　　用戶(hù)黏性不足、市場(chǎng)競爭激烈

　　百果園面臨多重困難

　　此外，紅星資本局通過(guò)黑貓投訴平臺查詢(xún)發(fā)現，在截至5月7日的30天內，百果園共有57起投訴，平均每天約有1.9起投訴。除了從水果被壓壞、桂圓發(fā)霉等質(zhì)量問(wèn)題，還有價(jià)格偏高、錯發(fā)貨品、工作人員服務(wù)態(tài)度差。

　　從累計的投訴量來(lái)看，百果園在黑貓投訴平臺上的相關(guān)投訴量共有1281條。

　　截圖自黑貓投訴平臺

　　消費者的不滿(mǎn)，或許在一定程度上導致了百果園用戶(hù)黏性不高。截至4月22日，百果園會(huì )員數超6700萬(wàn)名，付費會(huì )員數超過(guò)78萬(wàn)名，但2021年平均月活會(huì )員數僅超700萬(wàn)名，占比僅為10.45%。

　　除此以外，水果零售商還面臨農貿市場(chǎng)、生鮮超市等渠道的競爭，而隨著(zhù)生鮮電商的發(fā)展，其發(fā)展空間再次被擠壓。

　　百果園招股書(shū)顯示，在中國水果零售的主要渠道中，農貿市場(chǎng)渠道和現代零售渠道的占比是最高的，在2021年分別占25%和37%。

　　2016-2021年，水果專(zhuān)營(yíng)連鎖零售渠道的占比從10.8%微增至13.5%，而電商渠道從3.3%大幅增至12.8%。

　　兩年內三闖IPO

　　與同行搶奪“水果零售第一股”

　　事實(shí)上，此次IPO已經(jīng)是百果園兩年內第三次沖擊IPO了。

　　早在2020年6月，百果園就向中國證監會(huì )國際部提交了境外上市申請材料，擬在港交所主板掛牌上市。

　　2020年11月，百果園又與民生證券簽訂輔導協(xié)議，擬在深圳創(chuàng )業(yè)板IPO，并在深圳證監局進(jìn)行了輔導備案，但都沒(méi)有后續。

　　紅星資本局注意到，被稱(chēng)為“南百果、北鮮豐、西洪九”的三大水果零售商均在沖擊IPO。

　　根據百果園引用的弗若斯特沙利文報告，百果園擁有中國水果行業(yè)最大的分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )。按2021年水果零售額計，其在中國所有水果專(zhuān)營(yíng)零售企業(yè)中位列第一，規模是第二名的2.8倍。

　　但就在百果園招股書(shū)披露的前幾天，4月29日，重慶洪九果品股份有限公司(下稱(chēng)“洪九果品”)也向港交所遞交了招股書(shū)。

　　招股書(shū)顯示，洪九果品在2021年的營(yíng)收為102.80億元，年內利潤約為2.92億元，經(jīng)調整利潤約為10.90億元，與百果園相差無(wú)幾。

　　另外，鮮豐水果股份有限公司(下稱(chēng)“鮮豐水果”)也曾于2019年12月與中信證券簽署上市輔導協(xié)議，但經(jīng)過(guò)四期上市輔導后，2021年1月，上市輔導終止。

　　2021年2月，據浙江省證監局官網(wǎng)信息，鮮豐水果又就首次公開(kāi)發(fā)行股票上市再次接受中信建投輔導。

　　目前來(lái)看，百果園想順利IPO，需要解決的問(wèn)題還有很多。“水果零售第一股”會(huì )花落誰(shuí)家，尚不得知。

　　紅星新聞?dòng)浾?楊佩雯 實(shí)習記者 張露曦